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今年氣溫的快速升高，讓人感覺“一秒如夏”，不少品牌趁機推出了一波新品造勢，趕在銷售旺季前打響冰淇淋品類市場的新一輪大戰(zhàn)。

 

你今年吃的第一只雪糕是什么？打動你的究竟是顏值還是口味？

每年3、4月，冰淇淋品牌就會開啟新一年的冰淇淋大戰(zhàn)。與往年相比，今年的冰淇淋新品不但口味應對當前季節(jié)的特點，而且也有所創(chuàng)新。本月初，蒙牛旗下“綠色心情”植輕系列推出新品：檸檬馬黛茶口味冰淇淋，口感清新爽口。緊接著，伊利冰淇淋官宣新品有機生牛乳牛奶味冰淇淋，產(chǎn)品由有機生牛乳打造。4月13日，麥當勞再次上新的蘋果雪芭，售價8元/個，主打0脂0負擔，讓消費者重拾春日靈動。

此外，雀巢中國在新品戰(zhàn)略會上透露，2022年計劃將推出20多款冰淇淋新品，雀巢的一大競爭優(yōu)勢在于,除了冰淇淋之外還擁有很多優(yōu)質(zhì)的品牌，能夠?qū)崿F(xiàn)“1+1＞2”的效果。

當站在便利店冰淇淋柜前，仿佛置身一座玩具模型大賣場——前有故宮、城墻等旅游地標造型，后有熊貓、鯛魚湊齊一座動物園。如今，“國潮風”在冰淇淋行業(yè)內(nèi)迅速傳播，品牌在消費中彰顯和傳播中國文化，越來越能夠引發(fā)消費者深度的共鳴。

3月21日，伊利官宣新品須盡歡3D團扇鮮牛奶冰淇淋，以古人納涼解暑用的“團扇”為靈感，采用“3D成型技術(shù)”形成熊貓和鳥雀的立體雕花，均添加了3.8倍蛋白厚乳。

陜西本土品牌陜拾叁在4月初推出雁塔限定櫻花冰酪和櫻花酥山兩款冰激凌，粉嫩的外表也吸引了不少本地市民購買。“帶著孩子去青龍寺游樂場賞花的時候看見陜拾叁的櫻花快閃店，當時就給孩子買了一個，沒想到竟然出乎意料的好吃。”45歲的申女士說，后來才了解到該產(chǎn)品靈感來源于唐朝的甜品“酥山”，她認為在享受美味的同時還能體會到傳統(tǒng)文化的魅力值得更多品牌學習。

受疫情影響，消費者的購物習慣發(fā)生了顯著變化，這也使冰淇淋消費市場格局悄然生變。無論是鐘薛高等網(wǎng)紅品牌，還是DQ等傳統(tǒng)線下品牌，都在持續(xù)加碼線上布局。聯(lián)合利華冰淇淋業(yè)務部總裁也透露，中國線上的冰淇淋消費市場正在快速增長，這一趨勢在疫情發(fā)生以來表現(xiàn)得更為突出。

隨著市場規(guī)模上升的，還有冰淇淋的價格。京東電商平臺中，夢龍的松露巧克力口味4支56.9元，千層雪棒冰淇淋4支47.9元，生椰拿鐵咖啡冰淇淋4支59.9元，新品網(wǎng)紅冰淇淋的單支幾乎10元上下，價格和名氣一樣高。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，冰淇淋高端化是必然的趨勢，新生代消費者已經(jīng)不滿足于傳統(tǒng)的品牌。在這種情況下，網(wǎng)紅品牌可能會打“差異化戰(zhàn)爭”，它們不會去追主流消費的價格和檔次，反而是去做“新奇特”產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品整體成本相對較高。“再加上網(wǎng)紅類產(chǎn)品，可能曇花一現(xiàn)，如何在短時間內(nèi)賺取更多的利潤？高定價則是企業(yè)運營的方式和捷徑。”

第23屆西安國際酒店設備及用品展覽會延期至2022年9月7-9日在西安國際會展中心舉行。展會設冰淇淋產(chǎn)品品牌、冰淇淋原料、冰淇淋設備展區(qū)。

冰淇淋設備

冰淇淋展示柜

冰淇淋展區(qū)

屆時展會現(xiàn)場將上演冰淇淋和潮飲饕餮盛宴。全方位展示行業(yè)的最新發(fā)展成果和極具特色的產(chǎn)品設計。為餐飲企業(yè)傳遞最前沿的資訊和話題，助力餐企找準未來發(fā)展方向，全面提振行業(yè)信心與活力！

9月，一場匯聚美食、技術(shù)、資訊的商業(yè)之旅將在十三朝古都、國家級中心城市——西安，揭開序幕！令人期待！